兩天一夜的製茶體驗，9/4(六)&9/5(日) DIY東方美人茶，歡迎山居美樂地的住戶與好厝邊，一起來！

2021-08-31

東方美人茶，又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶，
又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是部分發酵烏龍茶中，發酵程度較重的茶品。
 
東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，農曆芒種至大暑間，大約端午節前後10天，
茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。
 
經手工採摘一心一葉為最高級，一心二葉次之，再以傳統技術精製而成高級烏龍茶。
 
製茶過程的特點是：
炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。
再經分級、精製焙火、包裝。
茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間；有濃濃的蜂蜜香、熟果味；茶湯顏色是以明澈鮮麗的橙紅色，猶如琥珀一般。
 
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣，來自小綠葉蟬葉的叮咬而產生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
 
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