夢想家


他17歲開始種梨,至今53年。
早在三十年前就開始有機栽培。
二十多年前就開始做宅配。
第一家擁有軌道輸送設備的平地農場。
民國85年推動成立雪鯉產銷班。
是第一個做吉園圃認證的產銷班。
也是第一個做生產履歷的產銷班。



他將一輩子的時間與體力都貢獻給了台灣農業,
在種梨這條路上,一直孜孜不倦、持續而不倦怠的努力著...


早期這片土地種的是橫山梨,
因為一窩蜂的栽種導致價格低落、滯銷,
很多農友遂決定把它砍除,換種橘子,但我捨不得,
這是我第一次在自己購買的土地上種梨,所以開始想方設法,
剛好那個時間點我獲得農委會四健會的獎學金到日本環球大學進修,
再度學習農業技術,而我的研究主題正是『植物生長過程』,
既然危機就是轉機,便趁此機印證所學,
傳統上水梨是在農曆年後開花,我決定試試反向操作,
讓它在中秋節開花,天熱當然結不了果,但我用花粉交配方式,利用山楂授粉,
沒想到竟然結了豐沛的果實,讓我可以在清明節賣梨,價格還真不錯。


因為有了反向操作的甜美成果,讓我驗證了花粉交配是實際可行的,
接下來就是如何改善品質,突然靈機一動,
想到皮薄水多、外型晶瑩白皙的梨山新世紀梨,
二話不說就上山剪了新世紀梨回來種,
試種之下,結果超乎想像,同樣是在清明節之後開始賣梨,
這次的新世紀寄接梨讓我一斤賣到360元,在那個工人一天工資12元的年代。

價格推升了價值,稀缺創造了市場, 
好價格讓很多果農看到寄接梨的潛力,遂想要跟上,紛紛前來請益,
我也不吝嗇,只要有來問的,我一定詳加解釋不藏私,充分告知完整分享。
很幸運的,當初那些要被砍掉種橘子的水梨樹因此被留了下來,
一次轉折,造福了農民,也成功的打響了苗栗大湖、鯉魚潭的水梨名號。



問廖老師關於最近吵的沸沸揚揚的水梨與勃激素問題,
他說他是不抹的,
所以當別人都已採收完畢,他的水梨還在長、繼續熟。
正因為好吃,他的梨從來沒有在市場上出現過,
八分地的種植面積產量有限,光是應付老客人的回購都快不夠了,
哪有機會上市場曝光,讓果販拿去銷售!

採訪當天,我們親眼目睹到一蒂結三果的大水梨,重達四斤多,
這可不是他果園中,萬中選一、百年難得一見的景況,
而是目光所及,處處皆是的結果型態,
一顆顆頭好壯壯,好吃的不得了,讓人吮指回味,欲罷不能,
完全一改我對水梨的印像, 
我敢說,只要你吃過他的水梨,保證絕對不會再去吃別人的水梨,
因為你會懷疑,你吃到的是水梨嗎?



一直以來,廖老師都堅持有機栽培,不用化肥、不用農藥,
殺蟲他用的是甲殼素、矽藻、深海魚精〈不是魚漿喔〉,
這些全是我們平常就在吃的保健食品,所以對人完全無害,
至於土地完全不用除草劑,其養分供給則靠活的微生菌,
從日本進口,七、八種的複合菌,
藉著以菌嗜菌的方式,保持土質的鬆軟與活性,
所以他的土地完全不需要休耕與輪作。
問到,北中南客群對水梨的喜好有何差異?
他說南部人喜歡口感軟嫩、不含果酸的豐水梨,
中北部人則偏愛口感爽脆、帶點果酸的新興梨,
前者七月採收,後者八月開始,
所有的梨大概都被預定完畢,所剩不多,想買,明年請早!


除了滿山的水梨之外,
廖老師也自種自食了四季蔬果,
花生、竹筍、橘子、茄子、薑... 每個季節都能吃到自己栽種的有機蔬果,
甚至因為擁有來自山上清澈、冰涼的山泉水,
他還在家中的地下室養起了一室的魚。

實做與理論並重的廖老師,有著農業人特有的使命感,
不但親力親為,實際操做並改革各種農業技術,
還四處教學,希望透過上課的方是將所學的農業知識傳承下去,
在地球暖化愈來愈熱的現在,農業,絕對是活命的關鍵,
所以他非常樂意分享,前提是,你有心要學。
他承諾,待他農忙過後,會來【山居美樂地】幫我們上課,
不論您是新農、老農、半農或小農,只要有興趣,歡迎一起來!





 

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